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葉綠素測試儀對茶葉綠素含量變化規律的研究
日期：2022-01-14瀏覽：1232次
葉綠素含量跟光合作用速率、植物營養狀況等指標密切相關，通常會通過對葉綠素含量的測定，來了解植物的生長狀況。一般，植物葉綠素含量測定有分光光度法、葉綠素測試儀法和光聲光譜法。
經測定，白茶的氨基酸含量高達6%以上，比普通茶高出2-3倍，茶多酚含量10%左右，比普通品種低1倍，其芽葉的葉綠素含量甚低。通過葉綠素測試儀對白茶生長的時間段進行測定葉綠素含量發現，早春3-4月份，白茶葉綠素含量較低，隨著時間的變化逐步增大，到5-10月份葉綠素含量保持較高值，11-12月份葉綠素含量下降，并穩定在一個較低值。從白茶葉綠素含量變化幅度看，在氣溫值20℃以內，早春和秋末，其變化趨勢與氣溫值變化一致，即葉綠素含量隨著氣溫的上升而增大，反之減小，而氣溫值在20℃以上，其含量與溫度變化表現不明顯。
為能夠更加科學準確，利用葉綠素測試儀對白茶不同葉位進行了測定。白茶葉綠素含量，隨著新梢的生長而增大，五葉高于三葉，三葉高于一葉。各季節表現有差異，早春葉片之間的葉綠素含量相差較小，隨著時間的推移，氣溫的上升，差異越來越大，一葉與三葉相差明顯，5-10月份，三葉葉綠素含量比一葉高，且差值一直保持較高位，11-12月份，隨著氣溫的降低，差值逐步縮小，后期兩者相差較小，并保持相對恒定，秋末葉綠素含量均高于早春含量。
通過測定可以得出：
白茶的葉綠素含量與葉色變化保持一致，而且各個部位的葉片夏秋季葉綠素含量大于春季含量，各季節新梢部位低的葉片大于部位高的葉片。所以為了能夠更好的發揮白茶的優勢，應當在早春茶葉返白期抓緊時間采摘，加工出優質的茶葉。
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